時有時無の當季料理菜單 – 居酒屋大叔の日常

名人名廚．暖心料理時有時無の當季料理菜單

喜之次的油脂香氣完全烤出，皮脆肉嫩，還能保持肉質的水嫩細緻，超讚！幾乎沒有小刺，只要把中間的大骨拿掉，就可以盡情吃魚了，不得不說師傅烤工確實有一套….

原燒一品喜之次如果愛吃魚的朋友必吃這裡的喜之次！喜之次幾乎沒有小刺，只要把中間的大骨拿掉，就可以盡情吃魚了， […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單來說說酒～老闆也懂一點

剛剛有提到古記雞女性客人真的很多，所以古記雞也推出女孩們會喜歡的料理，首推就是這道『膠原蛋白美人湯』！也是最近推出的新菜，裡面放了許多養顏美容的菌菇及蔬果熬湯，加上膠質豐富的曼波魚皮..

好食必須配好酒，古記雞的酒類一直都是頗受好評，而且古記雞女性客人佔絕大多數，梅酒、清酒就很受歡迎，女生朋友來這 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

豪邁的一口吃下，干貝柔軟多汁，鮭魚卵濃稠鮮濃的鮮味口感與干貝結合，感覺就像兩股強大的海鮮勢力在口中結盟…..

北海道干貝漢堡如果你愛吃干貝，這千萬一定要點！將生食級干貝剖開一個缺口，然後大量的塞入鮭魚卵，就是一個干貝漢 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

大骨熬出濃稠白色高湯，使用了當歸、紅棗、草果、桂圓、枸杞、白果、荳蔻等中藥材配方去熬煮，配料則有漫波魚、魚膘、魚翅、豬心與配合時令的各種菇菌類….

膠原蛋白美人湯今天這碗膠原蛋白美人湯，也令我大開眼界。絕對可以說是古記雞的鎮店之寶，建議每桌都來一份阿。湯底 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

疫情開始時，店裡生意一落千丈，後來靠著這個奔淚水餃…吃完我真的一直拜託老闆，拜託快點出冷凍水餃，算我求你了！！我要把冰箱塞滿滿！

奔淚水餃(私藏剝皮辣椒水餃) 今天讓我嚇最大一跳的，就是這個奔淚水餃。在今年疫情開始時，店裡生意一落千丈，後來 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

明太子愛上透抽の愛情三部曲～熟度控制的非常完美，完全沒有過老的問題，鮮度、甜度全都有維持住豪邁擠上明太子美乃滋，表面再炙燒…

一走進來，馬上被《古記雞居酒屋》的空間驚豔到，裡面原來這麼大！戶外區、內用區總計超過100坪，座位數非常多，但 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

松板豬十分常見，處理的好的吃起來Q脆，處理的不好就容易乾柴，「古記雞」的松阪豬將最佳口感完美呈現，再搭配上泡菜….

松阪豬佐生機泡菜松板豬在居酒屋十分常見，但也很容易踩雷，處理的好的吃起來Q脆，處理的不好就容易乾柴，「古記雞」 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

西京燒／牛肉湯／「古記雞」的剝皮辣椒水餃，剝皮辣椒跟肉餡的比例拿捏的不錯，誰也不搶誰的風采，反而互相加分，搭配上「古記雞」的特調辣椒醬，只能說整個是大加分，PEKO覺得之後開放宅配一定會大熱賣!!

奔淚水餃(剝皮辣椒水餃)「古記雞」雖是居酒屋、小酒館，但賴桑不定期會研發許多私房菜，剝皮辣椒水餃就是其中一項， […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

牛肉蛤蠣湯是專為男客人設計的，而膠原蛋白美人湯則是專門位女性客人設計的，雞白湯底中放了許多養顏美容的食材……

膠原蛋白美人湯酒足飯飽後當然要來點暖胃的湯，前面分享的牛肉蛤蠣湯是專為男客人設計的，而膠原蛋白美人湯則是專門位 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27

時有時無の當季料理菜單

女孩們的聚會總是少不了甜點在這你可以點上一份”甜or鹹麻糬”吃飽喝足來上一顆讓人備感幸福 / “小目中小卷”這一道完全就讓你品嘗原味正因為夠新鮮因此烤製過程連一點鹽也不添加~~

頭擺放著籐製的桌椅提供客人短暫休息木製的牆面和窗台給人的感覺相當好走進來就會有著一種沉穩而又愜意的氛圍走進店 […]

By Antonio Lai

2023-07-272023-07-27